Ya llegó, ya está aquí, mi época preferida del año. Sí, me encanta la Navidad, y no tanto por los regalos o por el tiempo en familia (de todas formas somos muy unidos y nos vemos mucho) sino porque es tiempo de cocinar y cocinar y cocinar :)
Ya llevo años haciendo este blog y recordarán que en esta temporada siempre me agarran las prisas y no puedo postear. Así que me adelanto para darles en un solo post las recetas que no pueden faltar en su mesa navideña.
1. Galletas de jengibre
Son clásicas de la temporada y las puedes hacer desde antes para regalar. A nosotros nos da por hacerlas en forma de personitas y que cada una sea un miembro de la familia. Somos tiernísimos, lo sé.
La receta es esta.
2. Galletas de dátil
Esta receta es más clásica de las familias con ascendencia árabe, como la mía. De todas formas siempre las hacemos en esta época solamente. Son simplemente deliciosas. Si quieres dar un regalo comestible, éste es muy original.
3. Pay de dátil
Digo, ya que compramos dátiles, no hay que dejar de hacer este pay. Hace que la cocina huela riquísimo por horas y el sabor es perfecto. También para regalar o para la hora del postre. Es fácil de hacer.
4. Pastel selva negra
Ya me fui a los postres antes del plato fuerte, ni modo. Este pastel alemán es exquisito, y aunque no sea una receta forzozamente navideña, lo que lo hace muy especial en casa es que sólo en estas fechas lo servimos. Prepara varios, porque vuela.
5. Setas con jamón serrano
Estas las hago ya sea de botana o como relleno del pavo. En todo caso nunca faltan. Se hacen en pocos minutos y siempre causan sensación. Obligatorias.
6. Aceitunas marinadas
Otra botana, tambien sencillísima. Sólo hay que hacerla con un poco de anticipación. Se ve genial, ¡prepárate para que te pidan la receta!
7. Romeritos
No faltan en las mesas mexicanas. Lo bueno es que tienen sus versiones con o sin camarones para los vegetarianos. Es una receta laboriosa mas no difícil.
8. Bacalao
Más laboriosa todavía, ¡pero si no hay bacalao no es Navidad! La mejor parte es comerlo recalentado, para el cual no pueden faltar las teleras y los chiles güeros. Nada más de ver la foto se me hizo agua la boca, me urge que sea 25.
9. Pavo al tocino
Siempre me preguntan cuál es mi especialidad en la cocina: es esta receta. Claro, sólo la preparo una vez al año, lo que la hace aún más especial. Amantes del tocino, reuníos alrededor de la mesa navideña. ¡Uf!
10. Sopa de sobras navideñas
Parece increíble que haya sobras de ese delicioso pavo, pero esta sopa se hace con la carcaza (o sea los huesos) y es realmente rica. Prepárala para esos días entre Navidad y Año Nuevo en el que seguro toda la familia seguirá rondando por la cocina a ver qué queda.
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¡Felices fiestas!