Ceviche de setas: la primera cena

Creo que les había contado que OTRA VEZ me cambié de casa ¿sí les había dicho? Ya ni sé... En 31 años me he cambiado 23 veces. Claro, las primeras fueron culpa de mis papás. De hecho la última también, yo ya me había salido de mi cuarto de señorita honorable y vivía en un estudio y en eso la consuegra de ellos les dijo que tenía un depa y heme aquí.

     Ha sido un relajo, una vez más tuve que organizar a mis amigos a ayudarme a pasar cosas de a poquitos, pero aparte hubo que cambiar la alfombra y la cocina, comprar una estufa, comprar una estufa, ¡comprar una estufa! Yei!!!!!! Desde que mi papá mencionó ir a escoger la cocina yo ya era la más feliz. No quita que cuando Marck llegó a ayudarme con la primera ronda estaba chillando como la nena que soy. Hay algo en eso de meter todas tus cosas en una caja y cambiar de vida que me pone nostálgica. Aunque esté feliz por dentro, siempre hay una vocecita que me dice "ahí vas otra vez" y no me gusta. A Caroline e Ivonne ya les tocaron vueltas menos dramáticas. Por fin este fin de semana, con ayuda de mi hermana y mi sobrina, me instalé. Y me di cuenta, por supuesto, de que no tengo muebles para llenar semejante departamentote, jaja. Eso sí, a la cocina no le falta nada: estufa nueva (yeiiiii!), batidora, refri nuevo, cafetera, ollas de hierro forjado, de barro, de peltre, tazones, espátulas, ramequines... sólo me traigo de Puebla mi licuadora y mi olla de cocimiento lento y mi freidora y ya estoy. Aunque necesitaré que me regalen una sala.

     Estaba emocionada con la idea de hacer mi primer platillo en mi nueva cocina e invité a Pau a cenar. Nada contra Pau, pero debí preguntarle antes si no estaba a dieta: sí estaba. Así que tuve que hacer un platillo light para empezar. Pero ustedes no se me achicopalen, que en primera, quedó buenísimo, y en segunda, apenas voy calentando motores ;)

     Les dejo entonces la receta del ceviche de setas de nuestra primera cena. Suena místico, no sé por qué...

Y SE COCINA ASÍ