Receta de croque madame y croque monsieur
INGREDIENTES
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| Otra vez salgo en el plato |
Este era mi desayuno típico en la universidad: un croque madame o un croissant y una Orangina. A la señora de la cafetería como que le daba desconfianza: en Francia desayunan pan con mermelada y a las doce del día ya comen pesado. El croque madame era entonces lo más parecido a un desayuno con huevos, o sea, como debe de ser (eso sonó mejor en mi mente). Su versión el croque monsieur no lleva huevo (irónico ¿no? que en Francia las mesdames llevan los huevos... irónico y verídico). Bueno, ya, a la receta. Algunos de ustedes la habrán probado en el brunch del BCBC :') ¿La recuerdan?
INGREDIENTES
- 4 rebanadas de pan de caja
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1/4 de taza de harina
- 1 taza de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 taza de queso rallado (puede ser manchego, emmental, etcétera)
- 4 rebanadas de jamón
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
Y SE COCINA ASÍ
- Prepara una béchamel: en una olla derrite la mantequilla con la harina y ve agregando la leche y mezclando rápidamente para que no queden grumos; si está muy espesa, agrega más leche y retira del fuego, sazona con nuez moscada
- Unta dos tapas de pan con béchamel, cubre con queso, dos rebanadas de jamón, más béchamel y más queso
- Abre un agujero (con un vaso o algo) en el centro de los otros dos panes y tapa con ellos los sándwiches
- Cubre el pan con más béchamel y queso, agrega un huevo en cada orificio y ponles sal, para que cuajen más rápido
- Hornea a 200º C hasta que el queso esté gratinado y los huevos estén en el punto que prefieras, para este tomó 20 minutos
Ok, ok, sí está pasadito el desayuno, pero pues lo necesito: boxeo. En esta casa también es la señora la que lleva los huevos (el señor, en su defensa, es un gatito bebé).
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| Bueno, le puse lomo ahumado, llámenme fresa... |
