Receta de roles de manzana y tocino
Los puntitos son semillas de vainilla. |
El viernes tenía muchísimo qué hacer pero, como saben, me puse a hacerle magret de pato a Pau. No importaba, porque iba a trabajar el sábado. En vez de eso me fui a comer comida peruana y regresé a mi casa hasta las 11 p.m. No importaba, porque el domingo sí iba a trabajar, seguro. Pero me paré con esas ansias por hornear algo que me dan a veces.
Quería hacer roles de canela mas siempre me pasa que se me quedan muchos porque son pesados. Cuando hice los de naranja Pau se llevó la mitad y ni así me los acabé (Amiga, devuélveme mi toper, BTW). Resolví entonces hacerlos de todos modos y llevarle unos a David, quien me había invitado la comida peruana. Pero no estaba, buuu!
Al final no fue grave porque en la tarde me cayó Ana a echar el chal y se comió uno, y en la noche vinieron Marck y Ricardo a cenar. Marck es vegetariano y no probó esta versión de roles con manzana y tocino, pero le llevó su itacate a su papá y Ricardo también se llevó unos cuantos. Total que ya sólo quedan 4, ¿quién dijo yo?
Como resultado tampoco ayer trabajé y hoy me tuve que parar a las 5 de la mañana para que me diera tiempo. Se preguntarán entonces qué carajos hago subiendo receta. Bueno, es que, para empezar, mientras suena el Wild Brunch Radio en Radio Buap (ahora mismo), no trabajo, escucho y trolleo al staff. Y además, me di cuenta de que la siguiente receta que subiera sería la número 300 del blog, y quería que fuera esta porque TOCINO.
Yo sé que me dirán que no es nada para el tiempo que llevo, pero, además, hoy alcancé las 200 mil visitas aquí. El visitante número todo eso fue mi amigo Arturo y me mandó la captura de pantalla. Escurrimos miel y tocino y así. En fin, gracias por ser casi tan ociosos como yo y leerme. Aquí la receta de los 200 mil :)
Ingredientes
Para la masa
- 4 1/4 tazas de harina
- 11 gr de levadura de panadería
- 1 1/4 tazas de leche
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza mantequilla
- 1 cc de sal
- 2 huevos
Para el relleno
- 4 rebanadas de tocino grueso
- 1 manzana
- 1/4 taza de mascabado
- 1/2 cc de cardamomo en polvo
- 1/2 cc de canela en polvo
- 1 cc de fécula de maíz
Para el glaseado
- 2/3 taza de azúcar glass
- 3 C de leche
- 1/2 cc de extracto de vainilla
Y se cocina así
- Mezcla 1 1/2 taza de harina con la levadura
- Calienta la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se derrita la mantequilla, deja que se entibie hasta que se esté a la temperatura de tu dedo (37ºC) y mézclala con la harina y la levadura
- Agrega los huevos, mezcla, y ve agregando el resto de la harina, poco a poco. Puede ser que no uses toda la harina, el chiste es que se despegue sola del tazón; amasa hasta que esté suave, ya sea a mano como esta loca o con el gancho en la batidora
- Tapa con un trapo y deja que la masa doble su tamaño en un lugar cálido durante 1 hora
- Pincha la masa, vuelve a taparla y déjala reposar 10 minutos
- Mientras, pica el tocino en trozos grandes y dóralo por unos minutos en un sartén; pela la manzana y pícala en trozos muy finos y mezcla ambos con el resto de los ingredientes del relleno
- Extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo, reparte el relleno en el interior y enrolla apretando bien empezando por uno de los lados más largos
- Rápidamente, para que no se deshaga, corta 16 rodajas, acomódalas en una charola para hornear cubierta con papel encerado
- Tapa con un trapo y deja que suba la masa durante media hora más
- Hornea a 180º C durante media hora
- Deja que se entibien; mientras mezcla los ingredientes del glaseado
- Baña los roles con el glaseado y espera un poco a que se endurezca
Maldita sea, ya me tengo que poner a trabajar y lavar mil platos. Adiós.
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Yei!!! |
Miren lo que me trajo Marck esta vez |