Receta de pastel de manzana con tocino y bourbon
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Recordarán que he andado de emo. Estoy consciente de que no es mi corazón el que está roto, que es un asunto de ego. Pero antes tenía la solución perfecta a estas situaciones: simplemente salía con mis amigos y ya. No biggy. El problema es que, mientras yo sigo con mis mil historias de dates que salen muy mal, mis amigos tienen problemas reales como su trabajo, pareja, hijos, etc. y no les da tiempo de ir al cine o a jugar billar porque yo ando de emo. Es como vivir en un eterno capítulo de How I Met Your Mother pero sin la seguridad de que al final sí te casas y tienes dos hijos.
Total que mi estado de ánimo tocó fondo el jueves en la mañana. Ya estaba pasando de passive agressive a de plano bitch cuando Arturo me preguntó si siempre sí iría a Puebla, como le había prometido. Ya no me gusta para nada ir pero allá están esos amigos que sí le ponen stop a su vida porque llegué: él, Dee, Diego, Ale y Dabitch. Me dije que si los veía un ratito todo iba a estar bien, así que fui.
Arturo tiene una tienda de LP y estuvimos ahí toda la tarde tomando chelas y decidiendo qué discos le iba a comprar. Me decidí por Transformer de Lou Reed desde el primer segundo y luego después de mucho debate me llevé uno más. Al día siguiente fui al negocio que puso Dabitch. Le había dicho que tomara lo que quisiera de las cosas del BCBC que guardo en su casa. Sabía que volvería a ver el refri, las mesas, las sillas... pero detalles como los imanes, los toppers y los azucareros me sacaron otros miles de pequeños recuerdos enterrados desde hacía años. No me dio tiempo de sentarme a quejarme, ni siquiera de contarle bien la historia que me llevó hasta allí: se llenó el local y sin pensarlo ya traía un delantal y le llevaba la carta a los clientes.
Me regresé ese mismo día, no quise correr el riesgo de toparme con alguien que lograra ponerme mal otra vez. Incluso puedo decir que ayer estuve muy de buenas y que hoy en la mañana me desperté sonriente. Y luego se murió Lou Reed. Conecté mi recién reparada tornamesa, abrí mi recién comprado disco y en cuanto empezó a sonar "Vicious" por fin me puse a llorar. Llevo llorando casi todo el día, pero creo que ya salió todo lo que tenía que salir.
Este pastelito lo hice anoche en lo que esperaba a ver si salía de fiesta. Estaba inspirada, supongo. No salió ningún plan a pesar de haberle mandado mensajes a más de diez personas y me quedé viendo precisamente capítulos de How I Met Your Mother y comiendo pastel. Valium wouldn't help this bitch. No me arrepiento: es el mejor que haya hecho en mi vida, sin exagerar. Bueno, si al final no hago dos hijos por lo menos habré hecho excelentes amigos y este pastel.
INGREDIENTES
Y SE COCINA ASÍ
De verdad, en serio, es neta: el pastel más rico que haya hecho jamás.
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Total que mi estado de ánimo tocó fondo el jueves en la mañana. Ya estaba pasando de passive agressive a de plano bitch cuando Arturo me preguntó si siempre sí iría a Puebla, como le había prometido. Ya no me gusta para nada ir pero allá están esos amigos que sí le ponen stop a su vida porque llegué: él, Dee, Diego, Ale y Dabitch. Me dije que si los veía un ratito todo iba a estar bien, así que fui.
Arturo tiene una tienda de LP y estuvimos ahí toda la tarde tomando chelas y decidiendo qué discos le iba a comprar. Me decidí por Transformer de Lou Reed desde el primer segundo y luego después de mucho debate me llevé uno más. Al día siguiente fui al negocio que puso Dabitch. Le había dicho que tomara lo que quisiera de las cosas del BCBC que guardo en su casa. Sabía que volvería a ver el refri, las mesas, las sillas... pero detalles como los imanes, los toppers y los azucareros me sacaron otros miles de pequeños recuerdos enterrados desde hacía años. No me dio tiempo de sentarme a quejarme, ni siquiera de contarle bien la historia que me llevó hasta allí: se llenó el local y sin pensarlo ya traía un delantal y le llevaba la carta a los clientes.
Me regresé ese mismo día, no quise correr el riesgo de toparme con alguien que lograra ponerme mal otra vez. Incluso puedo decir que ayer estuve muy de buenas y que hoy en la mañana me desperté sonriente. Y luego se murió Lou Reed. Conecté mi recién reparada tornamesa, abrí mi recién comprado disco y en cuanto empezó a sonar "Vicious" por fin me puse a llorar. Llevo llorando casi todo el día, pero creo que ya salió todo lo que tenía que salir.
Este pastelito lo hice anoche en lo que esperaba a ver si salía de fiesta. Estaba inspirada, supongo. No salió ningún plan a pesar de haberle mandado mensajes a más de diez personas y me quedé viendo precisamente capítulos de How I Met Your Mother y comiendo pastel. Valium wouldn't help this bitch. No me arrepiento: es el mejor que haya hecho en mi vida, sin exagerar. Bueno, si al final no hago dos hijos por lo menos habré hecho excelentes amigos y este pastel.
INGREDIENTES
- 5 rebanadas de tocino
- 1 manzana para hornear pelada y cortada en cubos
- 120 gr de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 huevos
- 3/4 de taza de buttermilk (o de leche entera cortada con 3 C de jugo de limón)
- 2 tazas de harina
- 1 cc de canela
- 2 cc de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 C de bourbon
- 1/4 taza de nueces
- 1/2 taza de azúcar glass
- 2 C de crema para batir
Y SE COCINA ASÍ
- Corta el tocino en cuadros grandes y dóralo durante cinco minutos en una olla pequeña, retira y coloca en una servilleta para que absorba la grasa
- Acrema la mantequilla con el azúcar y el azúcar morena, agrega uno a uno los huevos, el buttermilk y 1 C de bourbon
- Mezcla la harina con la sal, el bicarbonato y la canela y agrega a la mezcla anterior
- Incorpora los cubitos de manzana y el tocino, reservando un poco de éste para la decoración
- Vacía en un molde rectangular, tipo brownies y hornea a 180ºC durante 30 min
- Retira del horno y deja enfriar
- Mientras, tuesta las nueces unos minutos en la grasa que soltó el tocino, pícalas en trozos grandes
- Mezcla el azúcar glass con la crema para batir y 1 C de bourbon para hacer el glaseado
- Espolvorea las nueces y el tocino que reservaste sobre el pastel, encima, ve soltando el glaseado con una cuchara en zigzag para que pegue las nueces y el tocino al pan
- Ya que esté duro el glaseado, corta el pan en cuadritos
De verdad, en serio, es neta: el pastel más rico que haya hecho jamás.
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| Mi Dabitch :) |
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| ¿Ya notaron que atrás está Lou Reed? |
R.I.P. Lou Reed :'(
Tu turu, turu, tuturu, tu, turu, turu, tuturu...
