Receta de crema de zanahoria y jengibre
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| Sí, plancharé mi mantel, no me molesten. |
Ayer les contaba toda la odisea que atravesé estos días para al final NO hacer la sopa de zanahoria que tenía en mente. Pero también que igual volví a comprar los ingredientes, porque soy una necia.
Y sí, hoy me puse a hacer la sopa en cuestión, y me gustó muchísimo. A lo mejor porque, como me dijeron por ahí, las mejores cosas cuestan trabajo. ¿O era que tomaban tiempo?, ¿o qué eran dos tres aburridas? No recuerdo bien, estaba muy cansada, pero el caso es que soy una necia y lo logré. Aquí tienen la receta :)
Ingredientes
- 1/2 cebolla blanca chica
- 4 C de aceite de oliva virgen
- 2 C de jengibre fresco rallado
- 1/4 cc de nuez moscada rallada
- 1 pizca de pimienta
- 5 zanahorias
- 1 lt de caldo de pollo
- 1 C de consomé en polvo
- sal al gusto
Y se cocina así
- En una olla, calienta el aceite y acitrona en él la cebolla finamente picada
- Agrega el jengibre, la nuez moscada y la pimienta y remueve durante un minuto para intensificar los sabores
- Agrega el caldo y las zanahorias en rodajas (no es necesario pelarlas)
- Sazona con el consomé y la sal, tapa y deja cocinarse a fuego lento (que porque así sale mejor, me informan) hasta que las zanahorias estén suaves
- Licua y sirve caliente
Ahí me cuentan si estaba tan buena o fueron mis nervios.