Receta de pasta fácil con tocino y espinaca
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Ya sé, les dije que había regresado del viaje y que ya iba a cocinar y no cumplí. Lo que pasó fue que se me juntaron varias cosas. Para empezar, el trabajo que se había acumulado durante mis vacaciones en Puerto Rico.
Para seguir, algunos asuntos personales nada padres. No de los graciosos de cuando conozco a un chico y todo acaba mal, unos menos divertidos. Y justo cuando empezaba a agarrar de nuevo vuelo resulta que ya me voy otra vez.
Había vaciado el refri antes de irme y no quise volver a llenarlo antes de volver a irme, así que he estado sobreviviendo como cuando era estudiante: a base de pasta. No vayan a pensar que es porque me quedé sin un quinto en mi viaje (sí es por eso).
Así que ayer ya no me quedaba prácticamente nada más que hambre a la hora de la comida y me inventé esta pasta con lo poco que había: pasta, espinacas congeladas, ajo, parmesano y tocino. Sí, pase lo que pase siempre tengo tocino.
Quedó muy buena así que les dejo la receta para cuando como yo, anden sin un centavo por la vida.
Ingredientes
- 3 rebanadas de tocino
- 2 dientes de ajo
- 1 C de aceite de oliva
- chipolte en polvo al gusto
- 1/2 taza de espinacas congeladas
- 3oo gr de pasta
- queso parmesano al gusto
Y se cocina así
- Pon a hervir suficiente agua en una olla y blanquea ahí las espinacas; retíralas del agua, escurre y reserva
- En el agua que quedó en la olla, cocina la pasta según las instrucciones del paquete
- Mientras, corta el tocino en cuadritos y dóralos en un sartén, retíralos y agrega el aceite de oliva a la grasa del tocino, agrega el ajo picado y dóralo por unos segundos
- Agrega las espinacas blanqueadas y el chipotle en polvoy dora por unos minutos sin dejar de remover
- Cuando esté lista la pasta, escúrrela y regrésala a la olla junto con las espinacas doradas con tocino
- Sirve con queso al gusto
Bueno, me voy de nuevo de vaga. Besobai :)