Receta de croquetas de calabaza de Castilla
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A ver, ¿qué he hecho en estos 20 días desde la tormenta? Varias cosas. Primero, ir a Puebla y toparme con Dexter y no dirigirnos la palabra. Luego, ir a una fiesta y toparme con el innombrable y sí dirigirnos la palabra sin terminar en mi casa después. Dos grandes logros, yo digo.
Y luego no mucho, otra tarta de chocolate, recibir a Arturo un fin, ver por fin a Marck, acabar un bordado, tontear en bazares, desayunar con Gustavo y Marina, ir al cine con Majoseh, llevar a comer a George por su cumpleaños, volverme loquita y mandar por las cocas a la persona que más quiero... ya saben, lo de siempre.
Y por fin, después de meses, volverme a juntar a cocinar con Pau. Ella quería hacer tarta de calabaza, y a mí me gustaba la idea del pumpkin pie porque "-I love you, hunny bunny -I love you pumkin pie" pero el problema es que ese pay ni me gusta :/
Igual ella lo hizo, y luego hicimos un guisado con la calabaza que sobró y papas y zanahorias y col y carne deshebrada.
Y aun así nos sobró calabaza y me regaló la mitad. Y ayer estaba muy ocupada haciendo calabaza mi vida sentimental, para variar, cuando me di cuenta de que eran las 3 de la tarde y no había ni desayunado. En el refri había poco, no dejé de ser pobre entre todas estas actividades, así que agarré la calabaza y la puse a hervir.
En cuanto la escurrí se me ocurrió lo de las croquetas, Quedaron buenísimas y en la noche vino Pau de nuevo a probarlas y a darme un abrazo que necesitaba mucho.
Y pues ya. Les dejo la receta.
Ingredientes
- 2 tazas de calabaza de Castilla (zapallo) en cubos
- 1 taza de pan molido
- 1 huevo
- sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla deshidratada (o fresca, picada muy fina)
- 1/2 cucharadita de consomé en polvo
- 1/4 de taza de nuez en trozos
- aceite de oliva para freír
Y se cocina así
- Cocina las calabazas (en agua hirviendo o al vapor) hasta que estén suaves
- Pasa a on colador y aplasta, para que salga todo el líquido porque absorbe demasiado, hasta tener un puré
- Mezcla el puré caliente con la mantequilla para que se derrita; sazona con sal, pimienta, nuez moscada y consomé
- Incorpora el huevo, el pan molido, la cebolla y la nuez
- Forma bolitas y fríelas en aceite de oliva hirviendo; puedes enharinarte las manos para que no se peguen
Si quieres hacerlas como tortitas entonces fórmalas y mételas al congelador un rato para que no se rompan cuando quieras voltearlas. Esta regla aplica en la vida real también y luego, por las prisas, la paso por alto y todo lo rompo y así :/
En fin, les dejo también la foto de mu hunny bunny. Ese sí me gusta, un buen:
