Pasta gratinada de ostiones ahumados

Cómo preparar una pasta con ostiones ahumados al gratín



Como ven, estoy feliz con esto de tener cocina y estoy cocinando diario. El problema sigue siendo mi limitado presupuesto, que va a seguir así hasta que logre abrir el Black Cat de nuevo.

La pasta siempre es una buena amiga a la hora de la pobreza. ¿Qué ponerle? Desempacando las cosas no perecederas que tenía guardadas desde que me fui del DF encontré una lata de ostiones ahumados, que me encantan. Por mí me los hubiera comido solitos con un tenedor, pero entonces qué receta les paso.

Me puse entonces a jugar y la verdad el resultado superó mis expectativas: hice una béchamel con los ostiones integrados, la mezclé con pasta y la metí al horno. Porque no sé hacer cosas sencillas y ya.


Les paso el dato para que lo intenten en casa.

Ingredientes

• 1/2 cebolla amarilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 lata de ostiones ahumados
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de vino blanco seco
• 500 ml de leche
• 1 diente de ajo
• sal al gusto
• 1/4 de taza de pan molido
• 1/4 de taza de queso que se funda (yo le puse una mezcla de 6 quesos que ya venden rallada)

1. Precalienta el horno a 250ºC
2. En una olla que puedas meter al horno, calienta el aceite y derrite la mantequilla; agrega la cebolla finamente picada y acitrona
3. Agrega los ostiones y saltea por unos minutos
4. Mientras, prepara la pasta según las instrucciones del paquete, retira cuando le falten uno o dos minutos y reserva
5. Añade el vino blanco y la harina y mezcla bien, va a espesar mucho
6. Agrega poco a poco la leche, integrando cada vez hasra obtener una salsa homogénea, debe quedar líquida para que no se seque en el horno
7. Retira del fuego, añade el ajo exprimido y sazona con sal
8. Agrega la pasta, mezcla bien y espolvorea el pan y el queso
9. Mete al horno hasta que esté gratinado
10. Sirve caliente

De-li-cio-so. ¡Provecho!