Cómo preparar cus cus con jitomates rostizados, aceitunas y almendras
Les he estado contando que hice un montón de comida en mi cumpleaños. Aunque la carne de cerdo en salsa de chocolate y cerveza fue complicadísima, su acompañante, este cus cus, fue papísima de hacer.
De hecho el cus cus siempre es fácil: cus cus y caldo caliente. Un poco de mantequilla. Listo. Y luego claro le podemos agregar carne, verduras, granos, eso ya es cosa de la creatividad y el antojo del momento.
Así que les dejo esta versión pero recuerden que acepta variaciones. ¡Provecho!
Ingredientes
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| Otra vez no logré una foto decente del plato terminado |
Les he estado contando que hice un montón de comida en mi cumpleaños. Aunque la carne de cerdo en salsa de chocolate y cerveza fue complicadísima, su acompañante, este cus cus, fue papísima de hacer.
De hecho el cus cus siempre es fácil: cus cus y caldo caliente. Un poco de mantequilla. Listo. Y luego claro le podemos agregar carne, verduras, granos, eso ya es cosa de la creatividad y el antojo del momento.
Así que les dejo esta versión pero recuerden que acepta variaciones. ¡Provecho!
Ingredientes
- 8 jitomates
- 1/2 manojo de perejil
- 5 dientes de ajo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- sal al gusto
- 2 tazas de cus cus
- 2 tazas de caldo de verduras o pollo (puede ser agua caliente con consomé instantáneo)
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de aceitunas deshuesadas
- 1/2 taza de almendras fileteadas
Y se cocina así
- Calienta el horno a 200ºC
- En una charola, coloca los jitomates partidos a la mitad (carne hacia abajo), baña con tomillo y aceite de oliva, espolvorea con sal y con los dientes de ajo; hornea hasta que estén muy suaves
- En un tazón grande coloca el cus cus, pon a calentar el caldo y en cuanto hierva, viértelo sobre el cus cus, tapa y espera unos minutos a que absorba el líquido
- Agrega los jitomates y las aceitunas
- En un comal, dora las almendras por unos segundos hasta que estén fragantes e incorpóralas al plato
Así de fácil. Hagan mucho, plis y me comparten sus versiones.