Cómo preparar alitas boneless
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En mi familia hay pocas tradiciones pero una de las más importantes es juntarnos a ver el Super Bowl. Siempre cae el fin de semana del cumpleaños de mi hermano y de mi sobrino así que no hay pretexto. Y una tradición dentro de la tradición es que yo prepare "alitas"boneless que no son otra cosa más que nuggets de pollo glorificados. Y me quedan buenísimas.
Es un proceso laborioso pero por suerte siempre hay quien me ayude, esta vez mi sobrina, que está altísima y ya sabe un montón de cocina. Un día va a ser mejor que yo en todo, hasta ahorita ya lo es en un montón de cosas.
Les paso la receta.
Ingredientes
- 2 kilos de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 1 kilo de harina
- 12 huevos
- 1 kilo de manteca vegetal
- 1/4 de taza de paprika
- 1/4 taza de sal
- 1/4 de taza de pimienta
- 1/2 litro de salsa botanera (valentina o buffalo botanera)
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- ajo en polvo y sal de apio al gusto
Y se cocina así
- Corta las pechugas en cubos medianos
- Mezcla la harina con la pimienta, la sal y la paprika
- Bate los huevos; usando pinzas, toma un cubo de pollo, sumérgelo en el huevo, luego en la harina, luego nuevamente en el huevo y nuevamente en la harina; repite la operación con el resto del pollo
- Calienta en una freidora u olla profunda la manteca y fríe en ella poco a poco los cubitos de pollo, hasta que estén dorados; retira el exceso de grasa con servilletas de papel
- Mezcla la salsa botanera con la mantequilla derretida y sazona con ajo en polvo y sal de apio, baña en esta salsa cada "alita" hasta que quede completamente cubierta
Sirve acompañadas de aderezo de bluecheese y tallos de apio.