Cómo preparar crumble de blueberries
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Ayer y antier estuve muy sensible. Problemas con el café, hormonas, gripa y, no lo he querido aceptar, el hecho de que ahora sí se me va a terminar la luna de miel. Tiene que salir del país y los boletos para volver están carísimos, así que le tomará meses volver si es que vuelve. Traté de mantenerme cool y a cargo de todo pero de repente me preguntaron las señoras cómo estaba y me puse mal.
Quizá por eso olvidé dos veces en el café una canasta grande de blueberries frescos que había comprado. Me enojé muchísimo, estoy a flor de piel. Pero me los trajeron y hoy me desperté muy temprano para poder usarlos en algo. Ya saben, mi terapia de cocinar, fotografiar, subir la receta y no lavar los platos.
A pesar de una gripa loca, al rato tendré que retomar la vida más o menos normal. Por lo pronto voy por la tercera porción de este postre mientras mi chico no se ha ni despertado. La receta es muy fácil, nivel principiantes, y el sabor es increíble. Ahí les va.
Ingredientes
para la cobertura
- 3/4 de taza de almendras
- 2/3 de taza de azúcar
- 1/2 taza de mascabado
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de mantequilla rallada
para el relleno
- 750 gr de blueberries (arándanos azules) frescos
- 1/3 de taza de azúcar
- 1/4 taza de harina
- la ralladura de 1 naranja
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Y se cocina así
- En un comal caliente, tuesta las almendras hasta que comiencen a soltar su aroma, retira del fuego y pica groseramente
- Precalienta el horno a 180ºC
- En un tazón, mezcla las almendras con el resto de los ingredientes de la cobertura, mezcla con los dedos hasta que tenga consistencia de arena
- Aparte, mezcla los ingredientes del relleno en un refractario grande, esparce por encima la cobertura y hornea hasta que ésta se vea dorada, 30-35 minutos
Sirve tibio. Puedes acompañar con helado.