10 recetas de pescados y mariscos para los días de verano
Esta semana publiqué dos recetas de mariscos porque siento que se antojan más que nada en la temporada de calor. Sobre todo los que se sirven fríos como cebiches, aguachiles o o tartares.
Aguachile de camarón
Tártara de dos salmones
Cómo cocinar acamayas
También conocidas como langostas baby, estos animalitos son más fáciles de conseguir en México y también más baratos. Las acamayas quedan perfectas con una ensalada sólo hay que saber cómo cocinarlas primero.
Cebiche o ceviche de atún fresco con jengibre y leche de coco
Esta receta es definitivamente una sorpresa en cuanto a cebiches se trata, fácil de hacer y súper fresco. Los jitomates cherry le dan una presentación linda y el jengibre perfuma mucho el pescado.
Rollitos de atún con ensalada de manzana e hinojo
Los ingredientes son parecidos a la receta anterior pero este es un platillo muy diferente. Es laborioso pero no difícil y definitivamente una forma de lucirse.
Tostadas de pulpo con mango
Fáciles, sobre todo si compras el pulpo ya cocido, y muy ricas. Estamos en plena temporada de mango así que es el momento ideal para intentar esta receta.
Rollitos de cebiche de camarón con kiwi
Otra receta fácil pero con una presentación increíble: estos rollitos de papel arroz tienen por dentro un cebiche (ceviche) fresco y se ven estupendos con el kiwi a través del papel.
Salmón con hongos shiitake
El salmón con hongos shiitake que inventé unas vacaciones. No tan fácil pero definitivamente vale la pena el esfuerzo. El jengibre y el pescado son amigos, recuérdenlo siempre.
Tostadas de atún y chipotle
Estas se convirtieron rápidamente en unas de mis favoritas, las preparo seguido cuando tengo visitas Son muy fáciles de hacer y además riquísimas.
Mejillones a la cerveza con papas fritas
Un clásico belga que yo conocí en Francia. Estos mejillones son toda una revelación y divertidos de comer con las manos.
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