Cómo hacer hummus de calabaza y chipotle
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Llevo semanas contándoles que la calabaza se puede usar de mil maneras, y no se me había ocurrido integrarla en una de mis cosas favoritas de la vida: el hummus. No fue sino hasta que me topé en el centro con una bolsita de chipotles que todo empezó a tomar forma en mi cabeza.
Originalmente iba por mole, la mamá de Maga nos recomendó este lugar para unos regalos que queremos enviar fuera de Puebla. Y mientras tonteaba me di cuenta de que los chipotles de la bolsita se veían súper bien, enteritos. Me choca abrir una lata de chiles y que parezcan casi mermelada, los sabores varían, pero por el lado de la presentación no te dan mucho con qué trabajar.
Aparte decía que eran dulces y quería ver si era cierto.
El caso es que, como estoy obsesionada, luego luego pensé en calabazas, pero también miel, garbanzos, comino... el resultado fue este hummus que casi casi me comí a cucharadas. Les paso la receta para que se luzcan con una botanita facilísima de hacer y muy ad hoc con la temporada.
Ingredientes
- 1 lata de puré de calabaza
- 1 lata de garbanzos
- 1/4 de taza de tahini
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chiles chipotles (o 1 si están enormes como estos que yo usé)
- 2 hielos
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de canela
- sal y pimienta al gusto
- pepitas y pan árabe o galletas para acompañar
Y se cocina así
- Simplemente licua todos los ingredientes excepto las pepitas y el pan árabe; los hielos ayudan a que no quede tan espeso y no se atore en la licuadora
- Ajusta la sazón a tu gusto
- Sirve espolvoreado con pepitas y acompañado de pan árabe o galletas salada
¡Provecho!