Cómo hacer crème brûlée de mantequilla de cacahuate
![]()
Ingredientes
Desde que hice las crèmes brûlées de café, tenía ganas de intentarlo con diferentes sabores, y hoy que tenía especialmente antojo de postre y tocaba subir video a mi canal de Youtube, se me ocurrió hacerlas con mantequilla de cacahuate. Quedaron increíbles!
El truco estuvo en disolver la mantequilla de cacahuate en la mezcla de crema y leche cuando está muy caliente, para que se derrita. Yo usé de la que tiene trocitos de cacahuate, pero pueden usar la que prefieran. Esta vez intenté poner la mitad del azúcar blanca y la otra morena, lo que quedó muy bien con el sabor del cacahuate. Les dejo la receta para que lo intenten y el video por si tienen alguna duda del procedimiento.
Si les gusta, inscríbanse a mi canal. En Instagram subo los detrás de cámaras en las historias. Síganme y así.
Ingredientes
- 350 ml de crema para batir
- 120 ml de leche
- 1/4 de taza de mantequilla de cacahuate
- 5 yemas de huevo
- 3 cucharadas + 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de azúcar morena
Y se cocina así
- En una olla de fondo grueso, calienta la crema junto con la leche sin dejar que hierva; retira de fuego e integra la mantequilla de cacahuate
- En un tazón, bate las yemas junto con 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de azúcar morena; añade la crema caliente poco a poco sin dejar de batir
- Distribuye en 6 flaneras individuales, colócalas en un refractario con agua caliente y hornea a 140ºC durante 45 minutos
- Deja enfriar en una rejilla y después refrigera por al menos 6 horas
- Distribuye el azúcar restante en la superficie de las 6 crèmes, carameliza con una antorcha de cocina