 |
| Ese tipo de decorado se llama "capulineado" BTW |
Pues les cuento que, toda emocionada con mi nueva cocina, corrí a comprarme una olla de barro para hacer los frijoles. Lo sé, soy una señora de provincia y qué. Sabía que se tiene que "curar" pero no sabía cómo ni para qué, así que entrevisté a algunas señoras y señores (de la capital, pues acá vivo ¿qué le hacemos?) y como fue una prueba superada muy exitosamente, les explico como lo hice para cuando "ocupen".
-Señora que me la vendió (en FONART): lo de la leche es para quitar el plomo del esmalte, pero estas no traen plomo en el esmalte, señora. Sólo ponga a hervir agua de sal.
-Señor en el mercado de Mixcoac: ¿cómo sal? se le va a partir, es con cal, cal de construcción.
-Señora que venía con él: o haga un atole y ya, se tapan los poros, hasta se lo puede tomar después
-Persona de sexo no especificado en Yahoo respuestas: io no sé tampoco si te dicen me abisas amiga
-Persona aparentemente más letrada en internet: hay que ponerla a remojar toda la noche y luego frotarla con ajo y aceite cuando esté seca y ya se puede usar.
-Infalible método Pola Thrace:
1. Cúbrela por completo con agua, también la tapa y deja remojar toda la noche. Al principio hace ruido como de grillitos y saca burbujitas, fue mi momento preferido.
2. Sécala bien y frótala con ajo por dentro y por fuera, me bastaron dos dientes de ajo. Después, frótala por dentro y por fuera también con manteca y deja una capa gruesa. Métela al horno a 180º C por una hora y luego apágalo y deja que se enfríe ahí.
3. Sácala hasta el día siguiente y lávala con agua y jabón. Y por si las moscas, haz un atole. El atole se hace con masa de nixtamal, que por cierto, contiene cal. Diluye medio kilo de masa en 2 litros de agua, pon a calentar un litro de agua limpia en la olla y cuando empiece a hervir, agrega la mezcla de masa colada. Remueve todo el tiempo hasta que hierva, cuidando cubrir los bordes de la olla en el proceso, para que también les entre la cal. A mí la verdad no me gusta el atole así que no sé si necesita sazonarse o algo. Una vez que hierve se apaga el fuego. Después de lavar la olla con agua y jabón ya puede usarse.
Sé que sólo uno de los procedimientos era necesario pero no quise arriesgarme, está lindísima mi olla y valió la pena todo el proceso. ¿Cómo ven? ¿Ustedes son señoras de provincia? ¿Cómo curan sus ollas? Para abisarle al amigo que io ia se como se curan porque el/ella no savía tampoco...