Carne muy enchilada de ternera

Receta de fajitas de ternera enchipotladas


Bueno, les conté que hace dos días estaba muy de malas por aquello de que no he conseguido trabajo. No entiendo, a mí me encanta trabajar. Y más coraje me da ver personas perfectamente incompetentes en puestos que les quedan grandes.

En fin, no quiero volver a calentarme la cabeza, y aparte ya les había contado ese cuento. También que mientras horneaba guayabas rosas me puse a hacer una carne enchilada y me quedó muy buena. Les dejo la receta y me voy a pasear para no pensar en eso...

Ingredientes

• 2 C de manteca de cerdo o de aceite vegetal
• 1 cebolla blanca grande
• 2 tazas de milanesa de ternera cortada en fajitas
• 3/4 de taza de chorizo desmenuzado
• 3 chiles chipotles adobados
• 1 diente de ajo
• 4 jitomates
• 2 C de hierbabuena fresca
• 1 cubito de consomé

Y se cocina así

1. Calienta la manteca en una olla grande y agrega el chorizo y la cebolla cortada en lunas; deja que se acitrone la cebolla
2. Agrega las tiras de carne y remueve por unos minutos para que se dore ligeramente
3. Prepara un caldillo con los jitomates, los chiles, el ajo, la hierbabuena y un poco de agua y agrégalo a la carne
4. Agrega el consomé, tapa y deja cocinar hasta que el caldillo cambie de color

Sirve caliente acompañada de arroz blanco. Ya bye.