Crema de calabaza y manzana con chipotle

Han sido días de tratar de poner de nuevo de pie el café, la economía del centro sufrió un golpe muy fuerte después del terremoto y nos ha tomado el doble del esfuerzo mantenernos a flote. Y con todo eso, no me había dado tiempo de cocinar por gusto, para mí. Ni siquiera había tenido dinero para hacer un súper decente. Pero hoy que abrí el refri y consideré apagarlo porque estaba a nada de tener sólo polillas, decidí ir a comprar lo indispensable y, si se podía, algo para darme un lujo.

Sí se pudo, todavía es temporada de calabaza y ya les había dicho que iba a subir las más recetas posibles con ella. Esta es otra versión de la crema de calabaza y manzana, se las había prometido. En vez de curry lleva chipotle; y en lugar de jengibre, canela. Y se acompaña con chorizo doradito porque gorda mil.

Puede que les de ganas de ponerle a la crema más chipotle del que dice la receta. No lo hagan, así queda bastante picante. El toque original es la canela en polvo y sí, cuando se la agregas a la manzana parece que va a saber a postre. Pero relax, sí queda bien. La canela, de hecho, se usa en varias salsas, como el pipián, es cosa de confiar en mí. Ahí les va.