Cómo preparar la sopa de lima
![]()
IngredientesY se cocina así
El otro día que fui al jardín etnobotánico, me puse ver feliz de ver un árbol de limas. Había uno en casa de mis abuelos hasta hace relativamente poco, luego se secó. Aunque en general nos las comíamos frescas y sin nada más, en algún punto probé la sopa de lima, que es típica de Yucatán, y me gustó tanto que la aprendí a hacer.
Llevo varios días sintiéndome mal, hoy hasta tuve que ir muy temprano a sacarme análisis. Así que después de ir a la radio estaba cansada y harta. Tenía que hacerme comida de enfermo, caldo de pollo, y cuando lo saqué vi que tenía todo lo necesario para la sopa de lima. Así que aquí les va la receta.
Ingredientes
- 1/2 pechuga de pollo
- 2 litros de agua o caldo de pollo
- 2 jitomates
- 1 pimiento morrón rojo
- 2 limas grandes
- 1 cebolla blanca chica
- 3 dientes de ajo
- 1/2 kilo de tortillas doradas en tiritas
- 1/4 kilo de manteca vegetal
- 1 cucharada de consomé en polvo
- 1 chorrito de vinagre de manzana
- orégano, sal y pimienta al gusto
- Pon a hervir la pechuga con el caldo o agua, el orégano y el ajo, hasta que esté bien cocida
- Pica finamente la cebolla, el ajo, los jitomates y el pimiento y acitrona en un poco de aceite, junto con el vinagre y una lima en rodajas
- Cuela el caldo de pollo y agrégalo a las verduras sofritas; condimenta con el consomé, sal y pimienta al gusto; deshebra el pollo y reserva
- Sirve en cada plato una porción de caldo caliente con un puñado de tortillas, uno de pollo deshebrado y una rebanada de lima