Cómo preparar galletas saladas al curry
![]()
Hoy toca reunión con las señoras. La última vez nos reunimos en casa de Maga y nos hizo un cajete madrileño delicioso. Me lo estaba comiendo casi a cucharadas así que hasta me dio lo que quedó en un tupper. Y como siempre he sido de la idea de que los tuppers deben devolverse llenos, desde temprano estoy planeando qué les voy a cocinar.
El otro día que fui a Pueblo Quieto mi mamá me prestó un libro de recetas bastante viejo, que me llamó la atención porque al final tenía muchas de galletas saladas. Parece que en estos tiempos ya sólo nos da por hacerlas dulces. Desde el principio se me antojaron estas que llevan curry, aunque hoy que las hice tuve que ajustar un poco las cantidades porque la masa estaba muy seca. Les comparto aquí la receta ya modificada a mi gusto. ¡Háganlas, son facilísimas y quedaron muy ricas!
Ingredientes
- 1 1/3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de polvos para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 de taza de mantequilla rallada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pasta de jitomate
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 200ºC
- Cierne la harina junto con el curry, los polvos para hornear y la sal
- Añade la mantequilla rallada y mezcla hasta que tenga consistencia de arena
- Aparte, bate el huevo junto con la pasta de jitomate hasta incorporarlos por completo; añade la mezcla a la harina y forma una masa
- Extiende con el rodillo y corta rectángulos de masa, pásalos a una charola engrasada
- Hornea durante 12 minutos y después enfría sobre una rejilla