Crema de zanahoria con kumquats y semillas de hinojo tostadas

Les tengo una buena noticia: esta es la última receta que subo a este blog. Sí, buena, porque en unos días estrenaré mi página nueva, algo que llevo meses planeando. Todavía le faltan unos pocos detalles y mudar muchas recetas, pero ya se siente como un logro muy grande. Y como casi todos mis logros, se lo debo a mi hermana, que cree en mí más que yo misma y desde que cerramos el Black Cat Bones Café me ha ayudado con esto.

Si le debo el nuevo proyecto a mi hermana, le debo el amor por la cocina a mi mamá. Es fácil llegar alto cuando empezaste parada en los hombros de un gigante. De ella aprendí que nada está fuera de mi alcance, pero en un plan más literal, que se puede comer todos los días algo nuevo, único, que vaya con el antojo y el estado de ánimo del momento.

Justo este fin de semana fui a su casa a hacerle un pastel de cumpleaños. Además estos últimos meses no había ido a Pueblo Quieto a cosechar naranjas chinas del jardín de mis tíos. Siempre me recuerdan a mi abuela y en la casa hacemos un montón de mermelada, pero yo he tratado de inventar nuevas recetas con ellas. Así comencé a cocinar.

Así que si este arbolito estuvo al inicio de todo, me hace sentido que esté también al final. No voy a borrar las recetas de aquí, sólo migraré las mejores a mi página y continuaré trabajando allá. Mientras tanto, muchas gracias por leerme por experimentar conmigo. Ha sido un viaje de 8 años en el que he aprendido mucho y espero haberles enseñado algo a ustedes. Nos vemos prontísimo en polacocina.com.