Receta de helado de cajeta casero (sin máquina de helados)
Una de las novedades por acá, es que la cocineta de mi nuevo hogar tiene parrillas eléctricas, y he tenido que aprender a agarrarle la onda. Como que siento que las cosas se me calientan de más y me da miedo que se quemen. Pero hace unos días me avisaron que recibiría una visita que estaba esperando desde hacía tiempo, y fue el pretexto para ponerme a hacer helado. ¿A quién no le gusta el helado? Me han dicho que es multifuncional, porque lo puedes combinar con leche y pastelitos.
Cuando lo estaba preparando subí una foto a Facebook y Monirod me dijo que se le había antojado. Pero ni modo, este helado ya estaba comprometido. ¿Ustedes qué opinan de tomar algo que está comprometido nada más porque se nos antoja? Si hablamos de postres no es tan grave, pero ¿y de hombres? El otro día le decía a George que ya me presente un amigo de unos sesenta años y que esté casado. La situación me parece ideal en teoría: a mí que me hable bonito y que me vea cuando esté de buenas, cuando se quiera lucir o cuando quiera estar echado todo el día dejando pasar el tiempo, y para cuando esté de malas, no quiera ver a nadie o tenga que pelear, pues que lo aguante su mujer. Pero no estoy segura de que en la práctica también funcione. No estoy segura de que los hombres sean tan multifuncionales como el helado.
Perdón, desvarío. El caso es que mi visita no pudo venir. Me pregunto si le pasó eso que me daba miedo que pasara con la parrilla nueva: lo de que las cosas se calientan de más y se queman.¿O será cosa también de agarrarle la onda? Monirod, claro, ya para esa hora no quiso venir. Al final no es tan grave porque tengo helado de cajeta y mañana viene Marck a comer y mi Gallo a cenar, así que seguro de aquí a una semana ya ni me acordaré del helado. Igual les dejo la receta, yo no sé mañana si la vayan a ocupar.
Cuando lo estaba preparando subí una foto a Facebook y Monirod me dijo que se le había antojado. Pero ni modo, este helado ya estaba comprometido. ¿Ustedes qué opinan de tomar algo que está comprometido nada más porque se nos antoja? Si hablamos de postres no es tan grave, pero ¿y de hombres? El otro día le decía a George que ya me presente un amigo de unos sesenta años y que esté casado. La situación me parece ideal en teoría: a mí que me hable bonito y que me vea cuando esté de buenas, cuando se quiera lucir o cuando quiera estar echado todo el día dejando pasar el tiempo, y para cuando esté de malas, no quiera ver a nadie o tenga que pelear, pues que lo aguante su mujer. Pero no estoy segura de que en la práctica también funcione. No estoy segura de que los hombres sean tan multifuncionales como el helado.
Perdón, desvarío. El caso es que mi visita no pudo venir. Me pregunto si le pasó eso que me daba miedo que pasara con la parrilla nueva: lo de que las cosas se calientan de más y se queman.¿O será cosa también de agarrarle la onda? Monirod, claro, ya para esa hora no quiso venir. Al final no es tan grave porque tengo helado de cajeta y mañana viene Marck a comer y mi Gallo a cenar, así que seguro de aquí a una semana ya ni me acordaré del helado. Igual les dejo la receta, yo no sé mañana si la vayan a ocupar.
INGREDIENTES
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 200 gr de cajeta (lo hice con La Vencedora, que dicen que es la mejor, bueno, dice George)
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de leche entera
Y SE COCINA ASÍ
- Bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen y adquieran un color amarillo muy claro
- Viértelas en una olla de fondo grueso; mezcla con la leche y bate a fuego muy lento hasta que espese y "se pegue" a la parte de atrás de la cuchara
- Transfiere la mezcla caliente a un tazón con la cajeta e incorpora mientras se derrite
- Agrega la crema para batir e incorpora. Cando esté fría, métela al congelador en un recipiente resistente al frío y congela varias horas
Ash, no me gusta cuando las cosas se congelan.